夏天暑氣太大，難免玩心過重或失去胃口。而秋天簡直是福音，氣候舒爽，是坐下來好好用功的好時機(jī)，而且蔬果變甜，肉質(zhì)豐潤，蝦蟹肥美…………吃貨之魂在秋天覺醒吧！

上次做栗仁奶凍時曾說過，秋天的栗子簡直是恩賜般的好吃，感覺全世界的溫柔都被藏在了這一顆小小的粉糯中。但甜品不耐吃，今天我給你們舉個有飽足感的栗子。

板栗紅燒肉！栗子入味，肉香撲鼻，肉質(zhì)彈嫩有嚼勁，湯汁澆到白米飯上，這是什么神仙美味，感覺舌頭都戀愛了。

瞬間兩碗米飯下肚。

告訴你一個秘密，菜上桌后，先挑栗子吃，比肉還好吃！

板栗紅燒肉的做法步驟

1、250g板栗洗凈，淺劃一刀或十字刀，扔進(jìn)煮沸的鹽水煮3-5分鐘，去殼，放入淡鹽水中浸泡，備用。

*注：生板栗在煮沸的鹽水中浸泡后會變軟，可以輕松去殼

2、500g帶皮五花肉切成2.5cm左右的小塊，洗凈后入冷水鍋焯水，撈出瀝干水分備用。

3、熱鍋倒入適量食用油，放入4片姜和適量蔥段爆香，下五花肉小火翻炒至微焦出油，盛出備用。

4、熱鍋熱油，加2勺冰糖，炒至其融化成焦糖色，再倒入五花肉翻炒，讓肉塊均勻裹上糖色。

5、倒入板栗，加2大勺料酒、2大勺生抽和1勺老抽，倒入沒過紅燒肉的一碗熱水，再加4片香葉和6個八角。

6、加蓋，小火燉煮40分鐘左右，最后大火收汁。

7、盛出，撒適量蔥末，板栗紅燒肉完成！

這碗米飯，打著耳光都不肯放：）