你們家的廚房里最常備的提鮮秘器是什么？

雞精？味精？

如果要問我，答案一定是：蝦皮！

這可是能讓很多菜更鮮美的小秘訣啊！

一小撮就能讓白粥咸鮮可口、雞蛋羹鮮美嫩滑

蝦皮和西葫蘆、冬瓜等蔬菜一同翻炒，看似清淡卻意外地超下飯

蝦皮的吃法還不止這些 用來做開胃小菜 妥妥地送粥、下飯，配饅頭更是絕了

蒜香小蝦皮

食 材：

淡味無鹽蝦皮、蒜末、干紅辣椒、鹽、糖

做 法：

1.蝦皮清水沖洗瀝干備用；

2. 起鍋熱少許油，油溫5成熱時倒入蒜末、辣椒碎炒香；

3. 倒入蝦皮，中小火翻炒至蝦皮水分收干；

4. 放入適量鹽、糖調(diào)味即可。

蝦皮炒辣椒

食 材：

淡味無鹽蝦皮、青尖椒、蔥姜末

做 法：

1. 尖椒去蒂去芯切絲，蔥姜切末備用；

2. 起鍋熱少許油，先入蔥姜末炒香，再放入辣椒絲翻炒2分鐘；

3. 倒入蝦皮、2勺生抽、一點老抽（上色），還有2勺水防止干鍋；

4. 翻炒片刻，蝦皮上色均勻即可出鍋。

用蝦皮做的蝦皮粉是寶寶輔食的天然調(diào)味品

蝦皮粉

食 材：

淡味無鹽蝦皮

做 法：

1. 蝦皮用清水沖洗幾遍，瀝干水分備用；

2. 平底鍋無水無油，倒入蝦皮小火烘干，期間不斷翻炒；

3. 炒至蝦皮略變黃且一捏就碎；

4. 蝦皮取出放在潔凈面板上，用搟面杖不斷碾壓成細末即可。

做好后直接蘸一點嘗嘗 舌尖上就能感受到十足的純天然鮮味了

密封裝罐冷藏，一般能儲存1-2個月 寶寶（10月）輔食也能安心放入調(diào)味，當然蝦皮要挑得好

如何挑選蝦皮

看顏色

新鮮蝦皮顏色為自然的乳白色或淡黃色。

聞味道

新鮮蝦皮一般會帶有淡淡的海鮮味；如果有腥臭味，千萬別買。

摸手感

用手攥一把蝦皮，干爽不粘手的較好；細碎多的多不新鮮建議別買。

一碗熱氣騰騰的薄皮餛飩亦或是清湯素面撒點蝦皮or蝦皮粉，雖不豐盛，但卻因這海洋之味，甚是滿足。